Sind Berliner Cantuccini so hart und trocken wie italienische Cantuccini?

Auch Berliner Cantuccini werden wie das italienische Original zweimal gebacken: Erst im ganzen und dann geschnitten fertig getrocknet. Da wir in unseren Cantuccini jedoch kein Mehl verarbeiten, ist die Konsistenz weit weniger kompakt und hängt vielmehr von den jeweiligen Zutaten ab: mal knackig-knusprig, mal fast “buttrig”-mürbe oder auch fruchtig-weich.